Ни то, ни другое мы толком не проверяли. А теперь проверили шесть таких правил — по инструкциям производителей, рекомендациям ведомств и тестам потребительских организаций. Три оказались мифами, и два из них вредят.

«Горячее в холодильник нельзя» — миф, и довольно вредный

Правило выросло из страха за холодильник: кажется, что горячая кастрюля нагреет всю камеру и испортит соседние продукты. Американские ведомства по безопасности еды смотрят на это иначе. Министерство сельского хозяйства США, которое отвечает там за безопасность продуктов, прямо советует не дожидаться остывания.

Опасной зоной оно называет температуры от 4 до 60 °C. В этом диапазоне бактерии могут удваиваться уже за 20 минут. Кастрюля на плите остывает медленно и проводит в этой зоне часы. Поэтому министерство советует убрать приготовленную еду в холодильник не позже чем через два часа. Если на кухне жарче 32 °C, срок сокращается до одного часа.

Почему кастрюля остывает так долго? Тепло уходит только с поверхности, а прогретой гущи в пятилитровой кастрюле очень много. Середина держит жар часами — и на столе, и в холодильнике. Отсюда главная оговорка: большой объём разлейте по неглубоким контейнерам. Та же рекомендация есть у министерства: в плоской посуде еда проскакивает опасную зону быстрее. И не ставьте горячую посуду прямо на холодную стеклянную полку — от резкого перепада стекло может треснуть, лучше подложить подставку.

Сколько готовая еда живёт в холодильнике? По тем же американским рекомендациям — три-четыре дня. Дальше её лучше заморозить или выбросить.

Одна оговорка всё же есть: горячая кастрюля заставит компрессор поработать подольше. Посчитать порядок несложно. Чтобы остудить пять литров супа с 60 до 4 градусов, из него надо забрать около 0,3 кВт·ч тепла. Холодильник перекачивает тепло насосом и тратит на это меньше электричества, чем забирает тепла. Выходит меньше 0,3 кВт·ч с кастрюли, то есть пара рублей. Выброшенный суп обойдётся дороже.

«После перевозки холодильник сутки не включать» — преувеличение

Сутки ждать не нужно. Samsung на своём сайте поддержки называет другие сроки: если холодильник везли стоя, подождите два-три часа, если лёжа — поставьте вертикально и подождите хотя бы четыре.

Ждать всё-таки нужно, и вот почему. В компрессоре есть масло — оно смазывает мотор. Пока холодильник стоит, масло остаётся внизу, в самом компрессоре. Если положить холодильник на бок, оно может перетечь в трубки с хладагентом и мешать ему ходить по кругу. Пара часов в вертикальном положении нужна, чтобы оно стекло обратно. Даже при перевозке стоя жидкости внутри системы перемешиваются в дороге, поэтому Samsung советует дать им успокоиться и в этом случае.

«Чем больше порошка, тем чище» — миф, из-за которого может пахнуть машина

Кажется, что лишняя ложка порошка не помешает. Мешает, и дважды.

Первое — пена. Стиральная машина отстирывает вещи не столько водой, сколько движением: барабан крутится, бельё поднимается и падает, ткань трётся о ткань. Густая пена смягчает эти удары, и вещи отстирываются хуже. К тому же машина не успевает вымыть лишнее средство при полоскании, и оно остаётся в волокнах. Отсюда жёсткие полотенца и белёсые разводы на тёмном.

Второе — запах. Samsung в инструкции по уходу советует брать минимум средства: больше — не значит лучше. Там же производитель предупреждает, что от обычных средств, не рассчитанных на автоматические машины, пены слишком много, а со временем на барабане и шлангах нарастает плёнка, на которой заводится плесень. Наш вывод из этого простой: остатки средства служат плесени питательной средой, и чем их больше, тем быстрее машина может начать пахнуть. Вы чувствуете запах, сыплете порошка ещё больше — и запах только крепнет. Вторая частая причина — влага в резиновой манжете, о ней в следующем разделе.

Сколько сыпать? На пачке обычно не одна цифра, а таблица: доза зависит от загрузки барабана, загрязнения и жёсткости воды. Ориентируйтесь по своей строке, а не по самой большой цифре. Щедрая мерка на упаковке выгодна прежде всего тому, кто продаёт порошок: чем больше сыплете, тем быстрее кончается пачка. А вот в жёсткой воде дозу занижать не стоит — для неё на упаковке часто дают отдельную, увеличенную строку.

Если машина уже пахнет, запустите пустую стирку со средством для ухода за машиной или специальную программу очистки барабана, если она есть. Samsung советует включать такую программу раз в три месяца, без порошка и без белья. Резиновую манжету у дверцы протрите чистой водой, загляните в её складки и оставьте дверцу открытой до высыхания.

«Дверцу стиралки надо оставлять открытой» — правда

Это тот редкий случай, когда домашнее правило совпадает с инструкцией производителя. Samsung советует оставлять дверцу открытой, когда машиной не пользуются: воздух ходит внутри, и плесень не заводится. Там же советуют не держать мокрое бельё в барабане после стирки и регулярно протирать резиновую манжету.

Больше всего страдает как раз она. В складках манжеты остаётся вода, и закрытая машина превращается во влажную камеру. Если вы хоть раз заглядывали под манжету и видели там чёрный налёт — это он и есть.

Держать дверцу открытой нужно, пока барабан не высохнет. Если в доме маленькие дети или кошка, приоткройте её на палец или проветрите барабан полчаса после стирки, а потом закройте.

«На 30 градусах ничего не отстирывается» — миф для повседневных вещей

Привычка стирать всё на 40 или 60 осталась с тех времён, когда порошки работали только в горячей воде. Современные средства содержат ферменты — это белки, которые расщепляют пятна от еды, пота и жира. BASF, один из крупнейших производителей таких ферментов, пишет, что современные ферменты работают уже при 20 °C, а обычным средствам без них нужно 40.

Экономия приличная. Британская организация потребителей Which? в своих тестах насчитала: стирка на 30 градусах тратит на 38% меньше энергии, чем на 40. При тёплой стирке основная часть электричества уходит на нагрев воды, поэтому каждые десять градусов заметны на счётчике. Оговоримся честно: это британские тесты. По российским машинам и нашим тарифам независимых замеров мы не нашли, но физика нагрева воды везде одинаковая.

Но 30 градусов подходят не для всего. Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) советует стирать нижнее бельё, полотенца и постельное на 60 °C, если ярлык это разрешает, — чтобы не разносить микробы. Если ярлык запрещает горячую стирку, тот же источник предлагает 40 градусов со средством на основе отбеливателя. То же советует и Which?. С пятнами похожая история: для большинства Which? советует хотя бы 40, для сильных загрязнений — 60.

Программа «Эко 40-60» стирает дольше обычной, и так и задумано: ферменты и движение барабана добирают чистоту временем. Воду она всё равно греет, просто слабее. Для полотенец и постельного это не замена 60 градусам.

«Без Калгона стиралка сломается» — преувеличение, которое продала реклама

Ролик про мастера, который достаёт из машины заросший накипью нагреватель, видели все. Работает он так хорошо, что про долгую жизнь машины помнят и те, кто Калгон ни разу не покупал.

Что в нём правда: накипь есть, жёсткая вода оставляет известь на нагревателе. Что преувеличено: смягчающие компоненты уже входят в стиральные порошки, и рассчитаны они на воду средней жёсткости. Калгон состоит из веществ того же класса — по данным производителя, больше чем на 30% из цеолитов и немного из поликарбоксилатов. Поэтому в мягкой и средней воде выигрыш от него небольшой.

Накипь растёт от нагрева, поэтому при стирке на 60 градусах она копится заметнее, чем при 30. Отдельное средство может пригодиться, если вода у вас по-настоящему жёсткая. Это видно по чайнику: если он зарастает известью за пару недель, есть смысл. В остальных случаях это лишний расход на каждую стирку.

Если хочется перестраховаться, хватит раз в несколько месяцев прогнать пустую машину со средством от накипи, которое производитель разрешает для вашей модели. Лимонную кислоту и уксус лучше не лить: Bosch предупреждает, что кислота со временем разъедает резиновые детали машины. Та самая манжета, которую мы только что берегли от плесени, пострадает первой.

Главный вывод: самые заметные последствия у двух правил. Из-за первого суп стоит на плите до ночи, пока в нём размножаются бактерии. Из-за второго в машину сыплют лишний порошок — и сами разводят на барабане плесень.

Если статья помогла — поделитесь с теми, кому может пригодиться. И заходите в наш канал в MAX, Telegram и Дзен — там анонсы новых материалов.